Сегодня для определения наличия сальмонеллы в пищевом продукте нужно минимум несколько дней. Теперь существуют новые современные методики, предложенные учеными, которые позволяют в разы ускорить процесс. Сальмонеллы - очень опасный и распространенный возбудитель острых инфекций желудочно-кишечного тракта. Новую методику создали ученые НИО Министерства сельского хозяйства США в Атенсе, штат Джорджия. Главная задача - это быстрее и безошибочно выявить среди множества колоний именно сальмонеллы. Американские инженеры применили оптическую спектроскопию. Облучая образцы видимым светом различных цветов, а значит, разных длин волн, и фиксируя спектры сигналов, которые отражают колонии тех или иных бактерий, исследователи установили, что сальмонеллам свойственен очень своеобразный спектр, который помогает отличить их от иных бактерий. Для получения каждого из спектров нужно лишь несколько минут, а для его анализа несколько секунд. Вся процедура занимает два - три часа.
Комментарии: