Сьогодні для визначення наявності сальмонели в харчовому продукті потрібно мінімум кілька днів. Тепер існують нові сучасні методики, запропоновані вченими, які дозволяють значно прискорити процес. Сальмонели - дуже небезпечний і поширений збудник гострих інфекцій шлунково-кишкового тракту. Нову методику створили вчені НДВ Міністерства сільського господарства США в Атенсе, штат Джорджія. Головне завдання - це швидше і безпомилково виявити серед безлічі колоній саме сальмонели. Американські інженери застосували оптичну спектроскопію. Опромінюючи зразки видимим світлом різних квітів, а значить, різних довжин хвиль, і фіксуючи спектри сигналів, які відображають колонії тих чи інших бактерій, дослідники встановили, що сальмонеллам властивий дуже своєрідний спектр, який допомагає відрізнити їх від інших бактерій. Для отримання кожного з спектрів потрібно лише кілька хвилин, а для його аналізу кілька секунд. Вся процедура займає два - три години.
Комментарии: