Ось уже десять років біотехнолог з Медичного університету
Південної Каліфорнії намагається виростити м'ясо в лабораторних умовах. Він
використовує ембріональні клітини, які розвиваються в м'язові тканини
(міобласти), індички, занурюючи їх у живильну сироватку великої рогатої худоби
на каркасі з хітозану, після цього з'являються тонкі кісткові м'язові тканини.
Однак отримати повноцінне м'ясо дослідник зможе тоді, коли навчиться вирощувати
на ньому судинну систему і жир. На думку 56-річного Володимира Миронова, м'ясо
«з пробірки» дозволить людству подолати прийдешні світові продовольчі кризи. За
словами Миронова, роботи по культивації м'яса активно ведуться в Нідерландах.
Однак у США біотехнологам доводиться шукати спонсорів, які побажають
профінансувати подібні дослідження. Тільки від НАСА надходять досить скромні
кошти. За словами Миронова, в недалекому майбутньому в США будуть створені цілі
ферми по культивації м'яса, що мають вигляд величезних будинків розміром із
футбольне поле, де розмістяться великі біореактори. Можливо, супермаркети також
займуться виготовленням «м'яса з пробірки», встановивши у себе
міні-біореактори, які будуть не більше звичайних кавових автоматів.
Комментарии: