Кус-кус - це продукт, який виробляється з пшениці твердих сортів. Згідно технології виготовлення його з повним правом можна відносити до макаронних виробів, але дуже-дуже маленьким. У ста грамах кус-куса міститься близько 95 ккал, 20 г вуглеводів, 2 грами клітковини і 3 грама рослинного білка.
Традиційно кус-кус використовується як гарнір і готується практично миттєво. Досить довести до кипіння півтори склянки води, підсолити воду, додати туди чайну ложку оливкової (пісного) масла, склянка кус-куса і накрити каструлю кришкою. Через 5 хвилин крихітні макаронні вироби вберуть воду, набухнуть і будуть готові до вживання.
Кус-кус можна додавати в тушковане м'ясо, овочі, так як він відмінно вбирає смак і запах, які утворилися при приготуванні соусу, не перебиваючи смаку основного блюда. Їм можна без проблем замінити звичну локшину, макарони, навіть рис. Крім цього, приготований кус-кус - відмінне доповнення до холодним і гарячим салатів, яким він надає ситності і незвичайної східній принади.
Комментарии: