Насправді продукт, який вважається споконвічно українським, є "італійцем". Ще три тисячі років назад для рабів, трудящих в каменоломні, стали використовувати дешевий свинячий жир. Їсти сало корисно для здоров'я, а не тільки смачно. Ось декілька цікавих фактів про цей продукт.
1. Підшкірне свиняче сало, солоне або копчене, носить назву "шпик".
2. Сало з м'ясними прожилками на російскому називається "грудинка", на англійському "бекон".
3. Шматочки сала невеликого розміру, обсмажені на сковороді, називають шкварками.
4. Топлене сало використовується як кулінарний жир і називається "смалець".
5. Нинішній малорухомий спосіб життя все одно дозволяє їсти сало щодня, не потовщаючи. Достатні 50 грамів в день.
6. Запоровши і проблем з жовчним міхуром можна уникнути, якщо їсти більше сала. Воно є відмінним жовчогінним засобом. Звичайно, краще проконсультуватися з лікарем, але людям за 40 років є сала можна більше, ніж молодим.
7. Калорій в салі 720-902 на 100 грамів, а вуглеводів - 0. Висока калорійність робить сало самим незамінним продуктом для людей, що живуть в холодних краях або займаються важкою фізичною працею.
8. Готувати солоне сало просто: як класичний варіант натерти його сіллю з перцем і часником. Боятися переборщити чогось не варто, сало візьме в себе стільки, скільки треба.
9. Колір хорошого сала - білий з ніжно-рожевим відтінком.
Комментарии: