Оливковое масло - продукт очень полезный для здоровья. Оно богато витамином Е и природными антиоксидантами. Вот некоторые рекомендации, касательно выбора масла в магазинах и на рынке. Первым делом изучите бутылку, где масло произведено и разлито. Это должна быть одна и та же страна. На этикетке должно быть указано, кто произвел и кто разлил масло по бутылкам. Во временем масло теряет свои качества. Покупайте свежий продукт. Тара должна быть герметично закрытой и не пропускать солнечный свет. Идеальный вариант - в затемненных бутылках. Определение кислотности - важный параметр оценки качества оливкового масла. Кислотность не имеет ничего общего с интенсивностью вкуса. Оливковое масло отличного качества имеет низкую кислотность и приятный вкус. Процент кислотности - химический параметр, который измеряет количество свободных жирных кислот масла. Цвет, как правило зависит от типа и спелости оливок потому особо не всматривайтесь. Каждый тип оливкового масла имеет свои уникальные качества, но это не значит, что одно лучше или хуже другого. Чтобы найти «свое идеальное оливковое масло», нужно пробовать, экспериментировать, искать, выбирать среди производителей и марок.
Комментарии: