У своєму побуті суспільство навчилося використовувати хімічні речовини, отримані з рослин або продуктів тваринного походження. Одним з них є агар-агар, який отримують шляхом процедури екстрагування з водоростей червоних і бурих, які ростуть в Чорному та Білому морі, Тихому океані. Ця речовина містить полісахариди, які надають йому щільності холодцю. Є рослинним замінником желатину.
Властивості і види агар-агару
Всього виробляють два сорти цієї речовини:
Вищий має білий колір, або світло-жовтий;
Перший - варіює від насиченого жовтого до темно-жовтого.
До відмінних властивостях продукту слід віднести:
Можливість випускатися у вигляді порошку або пластин.
Багатий склад, який включає мінеральні солі, воду, полісахариди, пентози, кислоти.
Чи не розчинність у холодній воді, тільки при температурі близькій до 100 градусам.
В вид розчину прозорий і в'язок, при охолодженні стає гелем.
Всі ці особливості визначаються безліч напрямків застосування речовини.
Сфери використання агар-агару
Різноманітний склад агар-агару визначив його технічні показники і галузі застосування:
Мікробіологія - виготовляються поживні середовища щільні і напіврідкі. Продукт не розщеплюється при культивуванні, при цьому середовище не змінює свою поживну цінність, а зростання мікроорганізмів не інгібується. У вигляді гелю застосовується для електрофорезу ДНК, імуннодіффузіі і т.д.
Харчова промисловість - для виробництва кондитерських виробів, дієтичних продуктів.
Побут - замість желатину для приготування десертів, домашнього мармеладу і зефіру, киселів.
Сільське господарство - для удобрення грунту.
Медицина - як проносний, пребіотика, для лікування геморою, при варикозному розширенні вен, для нормалізації роботи щитовидки, стабілізації рівня глюкози в крові, при запаленнях внутрішніх органів і виведення токсинів. Для профілактики раку молочної залозі рекомендовано застосовувати цей продукт в їжу.
Де купити агар-агар відмінної якості?
Український портал http://www.ua.all.biz/ зібрав безліч пропозицій від перевірених постачальників, для того, що б кожен бажаючий зміг просто купити агар-агар. Можливий варіант, як роздрібних, так і оптових закупівель. Також покупці можуть скористатися послугами доставки продукції. Ціни на дану сировину цілком конкуренти і покупці самі визначає відповідний для них варіант. Якість кожного запропонованого варіанту перевірено роками співпраці з виробниками.
Комментарии: