В своем быту общество научилось использовать химические вещества, полученные из растений или продуктов животного происхождения. Одним из них является агар-агар, который получают путем процедуры экстрагирования из водорослей красных и бурых, которые растут в Черном и Белом море, Тихом океане. Это вещество содержит полисахариды, которые придают ему плотности студня. Является растительным заменителем желатина.
Свойства и виды агар-агара
Всего производят два сорта этого вещества:
- Высший имеет белый цвет, либо светло-желтый;
- Первый – варьирует от насыщенного желтого до темно-желтого.
К отличительным свойствам продукта следует отнести:
- Возможность выпускаться в виде порошка или пластин.
- Богатый состав, который включает минеральные соли, воду, полисахариды, пентозы, кислоты.
- Не растворимость в холодной воде, только при температуре близкой к 100 градусам.
- В вид раствора прозрачен и вязок, при охлаждении становится гелем.
Все эти особенности определяются множество направлений применения вещества.
Сферы использования агар-агара
Разнообразный состав агар-агара определил его технические показатели и отрасли применения:
- Микробиология – изготавливаются питательные среды плотные и полужидкие. Продукт не расщепляется при культивировании, при этом среда не меняет свою питательную ценность, а рост микроорганизмов не ингибируется. В виде геля применяется для электрофареза ДНК, имуннодиффузии и т.д.
- Пищевая промышленность – для производства кондитерских изделий, диетических продуктов.
- Быт – вместо желатина для приготовления десертов, домашнего мармелада и зефира, киселей.
- Сельское хозяйство – для удобрения почвы.
- Медицина – в качестве слабительного, пребиотика, для лечения геморроя, при варикозном расширении вен, для нормализации работы щитовидки, стабилизации уровня глюкозы в крови, при воспалениях внутренних органов и выведения токсинов. Для профилактики рака молочной железе рекомендовано применять этот продукт в пищу.
Где купить агар-агар отменного качества?
Украинский портал http://www.ua.all.biz/ собрал множество предложений от проверенных поставщиков, для того, что бы каждый желающий смог просто купить агар-агар. Возможен вариант, как розничных, так и оптовых закупок. Также покупатели могут воспользоваться услугами доставки продукции. Цены на данное сырье вполне конкуренты и покупатели сами определяет подходящий для них вариант. Качество каждого предложенного варианта проверено годами сотрудничества с производителями.
Комментарии: