Домашня кулінарія без моркви майже неможлива. Іноді ми не замислюємося,
наскільки корисним цей овоч, незалежно від того, в якому вигляді він йде
в їжу - сирим або вареним, супи, салати... Але, регулярно включаючи
моркву в раціон, можна урізноманітнити страви, але і поліпшення
здоров'я. Ольга Муштрук - лікар-дієтолог Львівської міської клінічної
лікарні відгукнулася про моркви, як про «забутому секреті молодості,
краси та довголіття». Зміст вітамінів С, В, D, E, також мінералів і
мікроелементів - калію, кальцію, фосфору, заліза, йоду, магнію і
марганцю - робить овоч корисним для дітей в період активного зростання, і
жінок репродуктивного віку, також для літніх людей, у яких псується
пам'ять. Крім цього, морква - живильний, але разом з тим дієтичний
овочем, він містить всього 33 кілокалорії на 100 грам.
Дієтолог
пояснила: «Моркву цінують за високий вміст каротину, який в організмі
перетворюється на вітамін А. Немає інших овочів і фруктів, які містили б
його стільки, скільки морква. Зрівнятися з нею в цьому може тільки
солодкий перець. Помаранчевий колір прямо пропорційний корисним
властивостям: чим яскравіше морква, тим більше в ній каротину, а отже,
вітаміну А».
Комментарии: