Домашняя кулинария без моркови почти немыслима. Мы иногда не задумываемся, насколько полезен этот овощ, независимо от того, в каком виде он идет в пищу - сырым или вареным, супах, салатах… Но, регулярно включая морковь в рацион, можно разнообразить блюда, но и улучшать здоровье. Ольга Муштрук — врач-диетолог Львовской городской клинической больницы отозвалась о моркови, как о «забытом секрете молодости, красоты и долголетия». Содержание витаминов С, В, D, E, также минералов и микроэлементов - калия, кальция, фосфора, железа, йода, магния и марганца - делает овощ полезным для детей в период активного роста, и женщин репродуктивного возраста, также для пожилых, у которых портится память. Помимо этого, морковь — питательный, но вместе с тем диетический овощем, он содержит всего 33 килокалории на 100 грамм.
Диетолог пояснила: «Морковь ценят за высокое содержание каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы его столько, сколько морковь. Сравниться с ней в этом может только сладкий перец. Оранжевый цвет прямо пропорционален полезным свойствам: чем ярче морковь, тем больше в ней каротина, а следовательно, витамина А».
Комментарии: