Часто ми навіть не замислюємося про те, чи варто
гріти деякі продукти. Ми просто кладемо їх в мікрохвильову піч, оскільки так
вони нам здаються набагато смачніше. Варто розібратися з тим, що ж вчені гріти
категорично не рекомендують. Почати варто з рису. Виявляється, його оптимально їсти
відразу після приготування. У сирому рисі вчені знаходять спори бактерій, які
можуть після температурної обробки вижити. Якщо ви дасте рису постояти, а потім
його розігрієте, то бактерій стане дуже багато, що може привести до отруєння.
Також гріти гриби не варто. Ви помічали, що смак грибів при розігріві
змінюється? Вся справа в тому, що температура змінює структуру білка і це
призводить до гіршого засвоєнню продукту. Ще одне блюдо з білка також не варто
гріти - яйця. Буряк не варто гріти також. Що може бути в ньому шкідливого?
Нітрати. При повторній обробці теплом вони стають особливо небезпечними і
шкідливими. Таке правило варто поширити на шпинат, моркву і селеру.
Несподівано, але і курку гріти не варто. Справа знову ж йде в білках, які
змінюють свою структуру. Якщо все ж є курку холодної ви не маєте наміру, то
варто нагріти її повільно і злегка. Тоді ви уникнете проблем з шлунком через
виділення токсинів. Вчені також наполягають на тому, що картопля гріти також не
варто. Ця страва при нагріванні особливо шкідливим назвати складно, але користі
від нього абсолютно ніякої. При приготуванні ви отримуєте з картоплі вітаміни,
крохмаль і т.д., але при повторному розігріванні вони все розпадаються, і ви
отримуєте їжу смачну, але абсолютно не потрібну для вас.
Комментарии: