Діюча в'язниця, яка знаходиться в міланській провінції, має деяку особливість. Річ у тому, що в цій в'язниці відкрився ресторан, в якому подаються вишукані блюда. Персонал закладу IlGalera складається практично з ув'язнених. Саме їм надали можливість готувати і подавати відвідувачам блюда, вести усі адміністративні справи цього ресторану. Окрім ув'язнених, на роботу в IlGalera запрошені і два професійні шеф-кухарі. Шефи зайняті координуванням роботи менш досвідчених кухарів. Крім того, вони допомагають також готувати найскладнішіблюда.
З огляду на те, що місцем розташування цього ресторану є діюча в'язниця, на усіх вікнах навішені грати. Проте, коли гості потрапляють в зал рестонана, то перед ними з'являється затишне світле приміщення, яке виконане в мінімалістському стилі. Для клієнтів тут приготована колекція хороших вин, тут подаються виключно вишукані блюда. Приміром, в ресторані можна спробувати дичину із смородиновим соусом, маринований лосось, а також блюда з оленини.
За словами адміністрації в'язниці, створення ресторану переслідувало мету - прищепити ув'язненим уміння налагоджувати спілкування з суспільством, а також навчити їх навичкам ведення ресторанної справи. Причому, кожен працюючий в ресторані ув'язнений отримує непогану зарплату, яка коливається в межах від 600 до 1220 євро. Варто відмітити, що на роботу в цей ресторан може потрапити далеко не кожен ув'язнений. Персонал набирається з самих дисциплінованих з них і без шкідливих звичок.
Комментарии: