Якщо ви є любителем східної кухні , то напевно чули безліч дивних назв , які відносяться до роллам . Звичайно
, знати позначення термінів зовсім необов'язково , але коли потрібно
блиснути своїм розумом , то ви можете розповісти колегам або друзям про
різновиди цієї страви . Дана інформація допоможе і в тому випадку , якщо ви захочете отримати пораду від кухаря або офіціанта у виборі східної кухні.
Підрозділ з розмірами і видами
Роли відрізняються розмірами , начинкою і зовнішнім виглядом. Враховуючи ці фактори , існує підрозділ на кілька різновидів:
Норімаки . Це класичний вид , в яких лист норі знаходиться зовні. Усередині начинка з рису і додаткового компонента ( риба , водорості , овочі).
Уромакі . У даному випадку норі знаходиться всередині ролів.
Футомакі . Класичний вид блюд , коли водорості знаходяться зовні , але для начинки використовується велика кількість інгредієнтів. Відрізняються від норімаки великим розміром .
Хосомакі . Ідентичні футомакі , але товщі в підставі рулету . Розріз становить 2 см.
Темакі . Даний вид ролів з'явився порівняно недавно і відрізняється різноманіттям начинок. Якщо в футомакі додають 2-3 інгредієнта , то в Темакі їх кількість може доходити до 6-7 .
Гарячі роли - на смак і колір , кому то подобається , комусь ні .
Найпопулярніші роли
У Росії та Америці сьогодні лідируючу по затребуваності позицію займають роли «Каліфорнія » і «Філадельфія ». Це страви відрізняється невисокою вартістю при смачною начинці. До
її складу входить кілька інгредієнтів , які загортаються в лист норі ,
додатковий шар рису і зверху покриваються ікрою летючої риби. Якщо такий рол з'їсти цілком , а не розбирати за складовими , то можна відчути цей унікальний смак.
Найдешевшими є види з начинкою з рису і авокадо або огірка . Це варіант відмінно підходить для вегетаріанців. Випускають навіть солодкі роли для дітей , виготовлений з додаванням фруктів і підсолодженого рису.
Види начинок
Основним інгредієнтом начинки для східних страв є рис і риба. Але останнім часом все частіше стали останній замінювати іншими компонентами. Це можуть бути креветки , морський вугор , курка варена і копчена , омлет і яловичина. Багато ресторанів пропонують відвідувачам самостійно придумати начинку і навіть взяти участь у приготуванні страви. Це дозволяє дізнатися всі тонкощі виготовлення ролів і відчути себе на час кулінаром.
Комментарии: