Як приготувати цукерки в домашніх умовах?

Домашні цукерки - відмінне ласощі, яким можна порадувати рідних і близьких. Цукерки, приготовані в домашніх умовах, практично нічим не відрізнятимуться від магазинних, тільки складом, обгорткою і більшою користю.

Існує безліч рецептів цукерок в домашніх умовах. Однією з найпопулярніших цукерок є Помадка. Додайте в склянку молока 2 склянки цукру. Поставте каструлю з інгредієнтами на повільний вогонь і варіть до готовності. Щоб перевірити готовність «помадки», потрібно капнути крапельку молочного сиропу у воду. Якщо сироп мнеться, як тісто, значить, «помадка» готова! Готовий молочний сироп охолодіть і трохи збризніть холодною водою. Сироп потрібно остудити до температури парного молока, а після збити міксером або віночком до однорідної маси. Збитий сироп накрийте серветкою і остудіть до кінця. Після готовності «помадку» потрібно розрізати ножем і можна подавати до столу.

Можна по аналогії приготувати карамель вдома. Тільки інгредієнти Вам знадобляться інші, та й процес приготування буде трохи відрізнятися.

Інші не менш популярні цукерки в домашніх умовах - це «Горішки». Візьміть в рівних пропорціях наступні компоненти: горіхи (будь-які), родзинки без кісточок, ванільні сухарі, цукрова пудра. Обсмажте трошки горішки на сковороді і пропустіть підсмажені горіхи разом з сухарями і родзинками через м'ясорубку. Якщо у Вас є фруктові екстракти, можна для смаку додати їх. З прокрученої через м'ясорубку маси сформуйте невеликі кульки і обваляйте їх у цукровій пудрі.

Не менш смачними є цукерки трюфелі, приготовлені в домашніх умовах. У невеликий кухлик наламайте білий шоколад (100 г), додайте 2 ст. л. 10 -% вершків. Поставте ківш на водяну баню або в мікрохвильову піч. Збийте віночком або міксером цукрову пудру і вершкове масло (по 20 г кожного) до отримання однорідної пишної маси. В отриману масу додайте розтоплений білий шоколад і вершки. Розтоплений шоколад з вершками вливається тонкою цівкою. Збивайте суміш до тих пір, поки вона не стане однорідною. Отриману однорідну масу приберіть в холодильник до загусання. Коли суміш загусне, скачайте з трюфельною маси кульки і обваляйте їх в кокосовій стружці. Отримані трюфелі поставте в холодильник до затвердіння. Трюфелі готові до вживання.

Рецептів домашніх цукерок дуже багато, наприклад, всіма улюблене пташине молоко в домашніх умовах, морквяні цукерки, фруктові цукерки і т.д. Головне в цій справі, як і в будь-якому іншому, довіритися радам професійних кулінарів.