Кожної весни невеликий китайський містечко під назвою Дуня в провінції Чжецзян традиційно огортається в запах сечі. Ні, це не проблеми з каналізацією. Цей запах викликаний приготуванням місцевого делікатесу, що звучить як Тунцзидань - в перекладі означає «яйце хлопчика». Не хвилюйтеся, ніхто не позбавляє хлопчиків яєчок, хоча від китайців можна чекати чого завгодно. Тунцзидань - звичайні курячі яйця, зварені в сечі хлопчика-незайманого. Варяться вони цілий день. Місцеві гурмани стверджують, що яйця приготовані таким способом дуже смачні і розлітаються як гарячі пиріжки по ціні 1,5 юаня (що в перекладі $ 0.24 за штуку).Для приготування делікатесу, в школах ставляться пластикові відра і в них ходять мочитися хлопчики до 10 років. Потім протягом дня сеча зливається в одну велику ємність. Далі торговці зливають сечу в чан де й буде готуватися делікатес.Спочатку яйця замочують, а після вже варять у сечі. У процесі варіння шкаралупа яєць лопається (цілий день-то) і через тріщини сеча потрапляє всередину. Після чого яйця ще на деякий час залишають настоятися і перейнятися «аромат». Через кілька годин яйця цілком покриваються тріщинами і ось тоді вони готові. Цієї традиції Тунцзидань вже сотні років.
Комментарии: