Каждой весной небольшой китайский городок под названием Дунян в провинции Чжэцзян традиционно окутывается в запах мочи. Нет, это не проблемы с канализацией. Этот запах вызван приготовлением местного деликатеса, что звучит как Тунцзыдань — в переводе означает «яйцо мальчика». Не волнуйтесь, никто не лишает мальчиков яичек, хотя от китайцев можно ожидать чего угодно. Тунцзыдань — обычные куриные яйца, сваренные в моче мальчика-девственника. Варятся они целый день. Местные гурманы утверждают, что яйца приготовленные таким способом очень вкусные и разлетаются как горячие пирожки по цене 1,5 юаня (что в переводе $0.24 за штуку). Для приготовления деликатеса, в школах ставятся пластиковые ведра и в них ходят мочиться мальчики до 10 лет. Потом в течение дня моча сливается в одну большую емкость. Далее торговцы сливают мочу в чан где и будет готовиться деликатес. Сначала яйца замачивают, а после уже варят в моче. В процессе варки скорлупа яиц лопается (целый день-то) и через трещины моча попадает внутрь. После чего яйца еще на некоторое время оставляют настоятся и впитать «аромат». Спустя несколько часов яйца целиком покрываются трещинами и вот тогда они готовы. Этой традиции Тунцзыдань уже сотни лет.
Комментарии: