Молдова - відносно безпечна країна. Український мандрівник тут буде почувати себе як вдома. На прогулянки по місту рекомендується брати з собою закордонний паспорт - нерідкі поліцейські перевірки документів.
Молдавська кухня - простота, ситність і «душевна» смакота, змішання українських, російських, балканських і турецьких гастрономічних традицій. Основний компонент страв - овочі і боби, які вживають в сирому, вареному, тушкованому та смаженому видах, часто фантазійно змішуючи здавалося б несумісні компоненти. З овочів найчастіше використовують помідори, солодкий перець (у тому числі популярний молдавський сорт «гогошари»), кабачки, баклажани, цибулю-порей. М'ясо в молдавській кухні представлено у всьому різноманітті: яловичина, телятина і свинина, баранина і птах. Основний спосіб приготування - гасіння та жарка на місцевому грилі «гратаре»; смажать на олії рідше. Серед перших страв варто спробувати м'ясну «чорбу» і «заму» з куркою, зеленню і збитою з яйцем сметаною. Частий компонент супів - висівковий квас «Борс». На друге неодмінно замовте голубці «сарлале» - тут вони смачні як ніде в світі, «токань» - рагу з м'ясом і овочами, свинячі ковбаски «кірнецей» і яловичі «мітітей», смажений на грилі свинину «костіцу», обмазану часником і политу традиційним соусом «Муджі». Поснідати можна густий кукурудзяною кашею «мамалигою» або омлетом «Скробов». Нарешті, в будь-якої трапези популярним додатком служать «вертути» - рулети з тіста з різноманітною начинкою - сирною, цибулевої, гарбузової і звичайно вино.
Комментарии: