До майбутнього сезону американські дослідники мають намір знайти такий спосіб зберігання швидкопсувних продуктів, який дозволить продовжити їх якість.
Причому дослідники упевнені, що найякіснішою обробкою для збереження продуктів є зовнішня. Так, американські учені пропонують плоди обволікати шовковим покриттям. Свої експерименти вони проводили на бананах і полуниці. Винахідники нового методу заявили, що такий спосіб сприяє збереженню якості продуктів впродовж декількох тижнів в звичайному холодильнику. При цьому якість продуктів залишається тією самою і вони виглядають так само прекрасно і апетитно, як і на початку.Шовк визнаний одним з найпотужніших природних матеріалів, який здатний не допускати розчинення білку. Ця якість дозволяє йому зберігати продукти придатними до споживання довгий час. Дослідники використали матеріал фіроїн, який біосовмісний і біоразлагається. Його можна споживати, але в розумнихкількостях.
У своєму експерименті дослідники перевірили дієвість фіброїну, замочивши в його однопроцентному розчині жменю полуниці. Після цього полуницю обробили у вакуумі водним парами. Чим довше була обробка ягід, тим ширше ставало саме покриття. Покриття при товщині 35 мкм, яке практично не помітно для очей, дозволило продовжити збереження полуниці на тиждень, а у банані був призупинений процес дозрівання.
З одного боку все добре і питання зберігання продуктів без застосування хімікатів практично вирішене. Проте, ці плоди ще не були протестовані на смакові якості, тому доки не відомо змінився їх смак абоні.
Комментарии: