Читай.net     
♦ Неопознаная Наука

Відкриваємо власний ресторан

Відкриваємо власний ресторан
Розпочати власну справу завжди непросто, причому хочеться стартувати так, щоб отримати прибуток і розвиватися, а не прогоріти за пару місяців. Якщо ви вирішили спробувати себе в ролі ресторатора, то першим вашим кроком стане пошук відповідного, кухаря, який може похвалитися професіоналізмом і цікавими власними рецептами. Якщо кухар у вас є, то це вже величезна заявка на успіх вашого закладу, але не варто розслаблятися. Існує ще безліч факторів, які також формують успішність вашого підприємства.
Фахівці відкриття нового ресторану завжди порівнюють з невеликою війною, яку необхідно перемогти. Вся справа в тому, що мало вкласти гроші і відкритися, залучити клієнтів, оскільки їх ще й необхідно утримати. Чим більше людей ходить до вашого сусіда - тим менше ваш прибуток. Що потрібно робити? Знищувати конкурентів, причому хтось обирає законні засоби, а хтось недобросовісні.
При відкритті ресторану існує класична схема: аналізуємо ринок, шукаємо свою нішу і працюємо в обраній ніші. Варто зауважити, що саме для ресторанів вона і не підходить, оскільки хороший заклад чудово впишеться в будь-яку нішу.
Комплексне оснащення ресторанів можна довірити справжнім професіоналам. Оптимально довіритися в цьому питанні і шеф-кухарю, оскільки залежно від спрямованості ресторану можуть знадобитися специфічне обладнання і посуд. Ви можете не врахувати всіх нюансів, а в підсумку просто втратите дорогоцінний час, адже ваші конкуренти ніколи не дрімають.
На питання: скільки потрібно грошей - відповісти однозначно неможливо. У середньому відкриття ресторану експерти оцінюють в суму 400 тис. доларів. Це мінлива цифра, яка залежить від багатьох факторів. Важливо також розуміти, що ви моментально окупити ресторан не зможете. Фахівці для особливо вдалих проектів називають термін в 1 рік, а для традиційних ресторанів до 5 років.
Починати необхідно з пошуку місця. Приміщення має бути в прохідному місці, з прекрасною транспортною розв'язкою, краще в центрі міста. Важливо розуміти, що самі по собі ресторани недовговічні. Вони працюють 3-5 років, при цьому без переорієнтації або зміни концепції подальше виживання знаходиться під питанням. Фахівці не радять відкривати заклади на кшталт тих, в які ви закохалися за кордоном. Найчастіше такі проекти дуже швидко прогорають. Оформлення всієї документації по ресторану важливо довірити фахівцеві, оскільки бажаючих прийти на перевірку завжди буде більш ніж достатньо.

Опубликовано: 03.03.2015 23:14

Открываем собственный ресторан



Ваше имя/Ник:

Комментарий:



Перегрузить

Комментарии Комментарии:
bitstarz australia