Владелец Дэвид Хо решил закрыть ресторан — контролирующие органы потребовали повышения стандартов безопасности.
Ресторан Сем Во (Сан-Франциско), существовал 100 лет. Это обычная забегаловка: на входе кухня, зал на втором этаже, где стоит пара столов. Подавали традиционную китайскую еду. Во второй половине 20 века в Сэм Во работал официант Эдзелем Форд Фунг — он грубил, ругался, бил тарелки и жаловался маленькие чаевые. Он имел обыкновение убирать стол до того, как клиент поужинал, а еще критиковал выбор посетителей, подсаживался незнакомцев друг к другу, отказывался давать вилки. Один из посетителей часто приходил в Сэм Во и общался с этим официантом, после записывал разговорах. Именно Каен назвал Фунга "самым грубым официантом мира", он включил его в обязательный список памятников Сан-Франциско. Фунг — герой серии романов о Сан-Франциско писателя Армистеда Мопина. В честь Фунга названа сеть продуктовых палаток, открыт бейсбольный стадион Сан-Франциско.
Комментарии: